Nikuman

Samstag, 22. Dezember 2012 • 5 Gedanken

Heute habe ich ein tolles Rezept für japanische Teigtaschen für euch.
Am ehesten kann man Nikuman mit gefüllten Dampfnudeln vergleichen :)
Traditionell sind sie gefüllt mit Schweinefleich, Shitakepilzen und Lauchzwiebeln.
Allerdings habe ich eine eigene Füllung verwendet was ja nicht schlimm ist denn füllen kann man sie mit allem was einem schmeckt.
In Japan existieren darüber hinaus noch andere Formen wie Pizza-man oder Kare-man.

Außerdem ist es das Lieblingsessen meines Freundes und daher wurde es mal Zeit die Dinger selbst zu machen ;)


Ihr braucht:

Hefeteig:

500 g Mehl (400g 405er und 100g 550er)
1 pack Trockenhefe
350 ml warmes Wasser
1 Prise Zucker
1 TL Salz
1 EL Öl


Füllung

- Pilze
- Lauchzwiebeln
- 250 g Hackfleisch
- 1/2 Zwiebel 
- 1 Paprika
- Soyasoße
- Chili


Und ganz wichtig: Ihr braucht einen Dampfgarer oder ein Bambus-Garkorb!
Ich habe einen Garkorb und mit ihm klappt es wirklich super. Es bietet sich an das dieser mehr als nur eine Etage hat.


 Zubereitung:

 Hefeteig herstellen und 1-2 Stunden gehen lassen


Für die Füllung bratet ihr einfach alle angegebenen Zutaten und würzt die Masse auch am besten schon.



Jetzt wirds etwas knifflig.

Ihr reißt euch ein Stück vom Hefeteig ab und formt eine Kugel. Rollt diese Kugel aus bis die Fläche so groß wie euer Handteller ist.




Als nächstes legt ihr diesen Teigteller in eure Hand und form daraus eine kleine Mulde.
In diese Mulde platziert ihr die Füllung. Tja und jetzt wirds Kompliziert :D




Ich habe es selbst noch nicht raus wie man diese wunderschön geschwungene Faltenform der Nikuman hinbekommt. Daher versucht einfach so gut es geht die Kugel zu schließen damit beim Dämpfen nichts von der Füllung raus kommt und die Tasche sich öffnet.



Plaziert das fertige Bällchen auf ein kleines Stück Backpapier und legt es in den Garkorb.
Dann dämpft ihr alles bei geschlossenem Deck für etwa 15-20 Minuten.




Und raus kommen leckere Nikuman! :)



Kommentare:

  1. Das sieht so mega lecker aus :) Yummy

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  2. lecker *.* dein Blog ist lecker :D so viele schöne sachen gibt es!
    wenn du zeit und lust hast, schau bei mir vorbei und wir könnten dem anderen folgen, was meinst du? :)
    http://coldinvitation.blogspot.com

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  3. Waaah ich hab mich in deinen Blog verliebt! Hast mich als Verfolger sicher ! :)
    Vielleicht findest du ja Gefallen auch an meinem , kannst mich dann gerne auch verfolgen. Liebste Grüße <3
    dreamyya.blogspot.de

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  4. Hey ♥
    ich habe dich getaggt (:
    würde mich freuen, wenn du mitmachst!
    ;*

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  5. ohhh... ich brauche auch einen Dampfgarer!! Sofort! :-D

    Liebe Grüße!

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